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Die Rebsorten Pinot Blanc und Chardonnay wurden im September 2018 von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt spontan, für den Ausbau wurden zu 70% Edelstahl, zu 10% Barrique und zu 20% Stückfässer verwendet. In der Cuvée sind ausserdem 8% Réserve aus 2017 enthalten. Degorgiert er wurde am 18.07.2019 und mit einer Dosage von nur 2g/L abgefüllt.
| Geschmack | brut |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorte(n) | Pinot Blanc, Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Sekt-/Champagnerkork |
| Qualitätsstufe | Deutscher Sekt |
| Alkoholgehalt | 12% vol |
| Restsüße | 2 g/l |
| Säuregehalt | 6,4 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
Die Zeitschrift FEINSCHMECKER feiert Maximilian Greiner zu Recht als Geheimtipp. Erst 2017 hat der gelernte Küfer das Weingut gegründet und setzte von Anfang an auf biodynamische Wirtschaftsweise, die er auch als Ausdruck seiner geistigen Haltung versteht. Er nutzt alte Techniken, wie die Korbpresse, setzt das Holzfass intelligent ein, lässt seine Weine gern lange auf der Hefe liegen, Schönung und Filtration sind tabu. Sein Chasselas besticht durch belebende Frische, zarte Noten von Vanille und Marzipan, sowie leichter Oxydation. Auch für die Diva Pinot Noir und für komplexe Sekte hat Greiner ein Händchen.
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