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Diese Monopollage besitzt die Familie schon seit den 30iger Jahren. Sie ist traditionell mit einer Mauer umgeben und gehört damit zu den 10 Top Einzellagen in der Champagne. Die nur 0,29 ha und 9 Jahre Lagerung auf der Hefe machen diesen Champagner zu einer begehrten Rarität.
| Geschmack | extra brut |
| Jahrgang | 2014 |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC) |
| Herkunft | Champagne (FR) |
| Alkoholgehalt | 12% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 9 bis 11 °C |
| Gärung | Maischegärung |
| Ausbau | Großes Holzfass/Fuder |
| Enthält Sulfite | Ja |
Mit unbeugsamem Traditionsbewusstsein führt Madame Fourny gemeinsam mit ihren Söhnen Charles-Henry und Emmanuel das kleine, aber feine Haus. Mit den gerade 8 ha (schon längst ökologisch gepflegten) Weinbergen gibt es nur eine Chance, gegen die großen Marken-Champagner zu bestehen: Individualität und Qualität! Ihre ausschließlich aus der ersten Cuvée gewonnenen Moste werden spontan vergoren, in traditionellen Fuderfässern ausgebaut und bis zu 9 Jahren in ihrem „Kreide-Keller“ aus dem 19. Jh. gelagert.
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