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Die Trauben stammen aus dem „Eichbuck“, einer auf 360 Höhenmetern gelegenen, von Vulkangestein mit Lössauflage geprägten Parzelle des Herrenstücks. Die Setzlinge kamen aus einem alten Weinberg im Elsass und stehen für Pinot Gris-Sensorik mit hoher Geschmacksintensität. Ein gelungener Spagat zwischen feinem Schmelz und trinkanimierender Frische.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorte(n) | Grauburgunder |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Baden (DE) |
| Alkoholgehalt | 13% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 9 bis 11 °C |
| Gärung | Edelstahltank |
| Enthält Sulfite | Ja |
Nach seinem Studium in Geisenheim und önologischen Wanderjahren arbeitete Holger Koch zunächst als Kellermeister im renommierten Schwarzen Adler. Doch hier war er eben eher Kellner als Koch. So begann er 1999 mit Akribie und visionärer Geduld den elterlichen Winzerhof umzugestalten. Ein Barriquekeller wurde eingerichtet, aus dem Elsass und Burgund (Dijon-Klone) wurden nach der Sélection Massale gewonnene Stöcke geholt und in die vulkanischen und Lössböden seiner Kaiserstühler Lagen gesetzt. Die Weine sind an trinkanimierender Saftigkeit und Frische kaum zu überbieten. Kochweine für die Haut Cuisine!
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