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Alta Langa ist eine der jüngsten DOCGs in Italien. Seit 2011 steht sie, nach etwa 20 Jahren der Forschung, für Schaumweine der absoluten Spitzenklasse aus Italien. Serafino war die treibende Kraft hinter dieser Innovation und gilt als führendes Weingut. Die Cuvée besteht zu 85% aus Pinot Noir und 15% aus Chardonnay. Nach mindestens 36 Monaten auf der Hefe werden die ersten Flaschen degorgiert und bekommen eine sehr niedrige Dosage von nur 6 g/l. Das Ergebnis hat ohne Zweifel Champagnerniveau. Der Duft ist fruchtgeprägt mit einer feinen Briochenote, am Gaumen frisch, mit cremiger Textur und langem Nachhall.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorte(n) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Herkunft | Piemonte (IT) |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
In der persönlichen Begegnung lässt sich der große Ehrgeiz kaum erahnen, der Fred Loimer innewohnt. Er wurde bereits 2002 Österreichs „Winzer des Jahres 2002“ (Falstaff) und galt in der Szene als „Qualitäts-Maniac“. Alles auszuloten, alles für das Wohlergehen seiner Reben zu tun, führte ihn beinahe zwangsläufig in den biodynamischen Weinbau, den er angenehm unideologisch betreibt. Loimers Weine besitzen eine faszinierende Klarheit, trinkanimierende Frische und eine stets transparente, jedoch nie aufdringliche Frucht. „Meine Weine sollen Freude machen, nicht Kopfzerbrechen“, sagt Österreichs. Ziel souverän erreicht. Respekt, Herr Loimer!
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