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Alta Langa ist eine der jüngsten DOCGs in Italien. Seit 2011 steht sie, nach etwa 20 Jahren der Forschung, für Schaumweine der absoluten Spitzenklasse aus Italien. Serafino war die treibende Kraft hinter dieser Innovation und gilt als führendes Weingut. Die Cuvée besteht zu 85% aus Pinot Noir und 15% aus Chardonnay. Nach mindestens 36 Monaten auf der Hefe werden die ersten Flaschen degorgiert und bekommen eine sehr niedrige Dosage von nur 6 g/l. Das Ergebnis hat ohne Zweifel Champagnerniveau. Der Duft ist fruchtgeprägt mit einer feinen Briochenote, am Gaumen frisch, mit cremiger Textur und langem Nachhall.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorte(n) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Herkunft | Piemonte (IT) |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
Sie ist nicht nur für stolze Katalanen ein Vorzeigebetrieb, sondern für alle spanischen Schaumwein-Liebhaber, die Kellerei Juvé y Camps. Der 1921 von Joan Juvé und seiner Frau Teresa Camps gegründete und im 25 km westlich von Barcelona gelegenen in Sant Sadurní d'Anoia beheimatete Betrieb füllt zwar auch ordentliche Stillweine ab. Außerordentlich sind hingegen die schäumenden Gewächse des Hauses, die nach ihrer „Höhlenexistenz“ (das katalanische „Cava“ bedeutet Keller oder Höhle) mittlerweile weltweit ein gerüttelt Maß an Aufmerksamkeit und Wertschätzung genießen.
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