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Es geht natürlich zu bei der Familie Eymann. Ihre biodynamisch gepflegten Weinberge sind eine Wohlfühloase für Pflanzen und Tiere. Bei aller Liebe zum allem, was da so kriecht und blüht, ist die Zuneigung zu den hauseigenen Rebstöcken aber letztlich doch am größten. Und lässt sich herrlich herausschmecken in diesem aus dem Trio St. Laurent, Spätburgunder und Regent bestehenden Gemeinschaftsprojekt der beiden Winzerfreunde Vincent Eymann und Jörn Goziewski. Verspielt, leichtfüßig, tänzelnd.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorte(n) | Sankt Laurent, Spätburgunder, Regent |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Pfalz (DE) |
| Alkoholgehalt | 11,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Gärung | Edelstahltank |
| Öko-Kontrollstellennummer des Produzenten | DE-ÖKO-003 (EU-Landwirtschaft) |
| Öko-Kontrollstellennummer des Verkäufers | DE-ÖKO-037 |
| Enthält Sulfite | Ja |
Gegründet 1961 zählt das Weingut seit den frühen 80er Jahren zu den Pionierbetrieben des ökologischen Weinbaus. Über 15 Jahre schon bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge nach biologisch-dynamischen Prinzipien. Seit 2015 leitet Vincent Eymann das Weingut. Seine weinbauliche und önologische Philosophie ist geprägt von handwerklichem Schaffen und nachhaltiger Bewirtschaftung. Handlese, Spontangärung und die natürliche Stabilisierung durch ein langes Hefelager erlauben es, im Keller auf sämtliche Additive und Schönungsmittel zu verzichten. Erklärtes Ziel ist es die Qualität der Trauben - nur beeinflusst von Standort, Klima und Jahrgang - möglichst unverfälscht auf die Flasche zu bringen.
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