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Nach der Ernte mazeriert die Maische gekühlt für 6 bis 8 Stunden, um die maximale Menge an Mineralien und Aromastoffen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt im Stahl mit einem 5-monatigen Ausbau auf der Hefe. Der Duft ist ausgeprägt fruchtbetont, im Geschmack zeigt er sich frisch und cremig, mit feiner salziger Note. Vielschichtiger Wein, dicht und komplex, mit großer Eleganz.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | D.O. |
| Herkunft | Galicia (ES) |
| Alkoholgehalt | 13% vol |
| Restsüße | 1,6 g/l |
| Säuregehalt | 7,9 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 12 °C |
| Ausbau | Barrique |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Enthält Ei-Allergene | Enthält Eiprodukt |
| Enthält Milch-Allergene | Enthält Milcherzeugnis |
| Brennwert | 341 kJ / 81,4 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Davon Zucker | 0,06 g |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Salz | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Kaum zu glauben, dass diese einzigartige Region in den 80iger Jahren von der Bildfläche zu verschwinden drohte. Zu mühsam war der Weinbau hier und zu schlecht die Preise für die Trauben. Neben René Barbier war Alvaro Palacios einer der Pioniere, die das Potential der Region erkannten. Seine Weine waren von Anfang an ein durchschlagender Erfolg und wesentlich daran beteilig, dass die Region heute neben Rioja die Einzige ist, die sich als D.O.Ca bezeichnen darf. Die mediterranen Kraftprotze zählen zu Recht zu den besten Weinen in Spanien.
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