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Die Trauben stammen aus einer uralten, mit besten Reben gesegneten Parzelle. Typische Kraft und Frucht verbindet sich hier mit einem so gekonnten Holzeinsatz, wie man ihn sonst eher aus den Burgund kennt. Ein faszinierend tiegründiger, komplexer Wein mit Kraft & Cremigkeit, Frische & Finesse. Ein veritables "Großes Gewächs"!
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorte(n) | Grauburgunder |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Baden (DE) |
| Alkoholgehalt | 13,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 10 bis 12 °C |
| Gärung | Holzfass |
| Ausbau | Großes Holzfass/Fuder |
| Enthält Sulfite | Ja |
Jahrelang hat Holger Koch als Kellermeister für einen bekannten Betrieb in Baden gearbeitet. Dann machte er sich mit weniger als 2 ha Reben, die er vom Vater geerbt hatte, selbstständig. Er konzentriert sich auf durchgegoren trockene Burgunder-Sorten. Elegant sollen sie sein, aber auch tiefgründig, gehaltvoll und stoffig. Seine Weißweine geben sich zu Beginn zurückhaltend, präsentieren sich dann aber zunehmend vibrierend und lebendig. Seine zarten Spätburgunder stammen von hochqualitativen Setzlingen aus Burgund und bestechen durch Duftigkeit und rassige Finesse.
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