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Die Trauben stammen aus einer uralten, mit besten Reben gesegneten Parzelle. Typische Kraft und Frucht verbindet sich hier mit einem so gekonnten Holzeinsatz, wie man ihn sonst eher aus den Burgund kennt. Ein faszinierend tiegründiger, komplexer Wein mit Kraft & Cremigkeit, Frische & Finesse. Ein veritables "Großes Gewächs"!
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorte(n) | Grauburgunder |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Baden (DE) |
| Alkoholgehalt | 13,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 10 bis 12 °C |
| Gärung | Holzfass |
| Ausbau | Großes Holzfass/Fuder |
| Enthält Sulfite | Ja |
Nach seinem Studium in Geisenheim und önologischen Wanderjahren arbeitete Holger Koch zunächst als Kellermeister im renommierten Schwarzen Adler. Doch hier war er eben eher Kellner als Koch. So begann er 1999 mit Akribie und visionärer Geduld den elterlichen Winzerhof umzugestalten. Ein Barriquekeller wurde eingerichtet, aus dem Elsass und Burgund (Dijon-Klone) wurden nach der Sélection Massale gewonnene Stöcke geholt und in die vulkanischen und Lössböden seiner Kaiserstühler Lagen gesetzt. Die Weine sind an trinkanimierender Saftigkeit und Frische kaum zu überbieten. Kochweine für die Haut Cuisine!
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