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Es ist ja oft von unverwechselbarem Terroir die Rede. Dass das beim Julius-Echter-Berg, dieser erhabenen, nach dem Würzburger Fürstbischof Julius Echter von Mespelbrunn benannten Lage, in ganz besonderem Maße zutrifft, liegt an der tatsächlich einmaligen Melange aus graubraunem Gipskeuper und grünen Schilfsandsteineinlagerungen. So sind den Weinen eine signifikante mineralische Kräuterwürze, ein hoher Extrakt und eine ungewöhnliche Langlebigkeit eigen. Der 2011er hat soeben die Schwelle zur Trinkreife betreten und wird sich, wenn man ihn lässt, in 10 bis 15 Jahren in seiner ganzen Schönheit zeigen. Ein Zaubertrank für Geduldige!
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2011 |
| Rebsorte(n) | Grüner Silvaner |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Franken (DE) |
| Alkoholgehalt | 13,5% vol |
| Restsüße | 4,1 g/l |
| Säuregehalt | 5,7 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 9 bis 12 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
Nach der Übergabe von Dr. Heinrich Wirsching an seine Töchter Andrea und Lena weht ein frischer und ehr femininer Wind im fränkischen Traditionsweingut. Vor allem aber beeindruckt die Konstanz, mit der die Familie aus Iphofen in zwei so unterschiedlichen Disziplinen wie dem Silvaner und der Scheurebe Jahrgang für Jahrgang glänzt. Seit 2019 ist das Weingut Wirsching Mitglied von „Fair ’n Green“. In allen Weinbergen wird komplett auf den Einsatz von Insektiziden, Herbiziden und Kupfer verzichtet. An Rasse, Expressivität und Tiefgründigkeit sind die Wirsching-Weine von den mineralischen Keuperböden jedenfalls nur schwer zu überbieten!
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