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Südlichste, gleichzeitig auf 380 Metern höchst gelegenste Kleinterrasse im Herrenstück. Die Reben wurzeln mittlerweile tief im Vulkangestein, bedeckt von einer dünnen Lößauflage. Die Trauben reifen hier langsamer aber intensiver als in allen andern Kleinterrassen. Im Holzgärbottich spontan vergoren, 14 Monate Reife auf der Feinhefe in 300 und 500l Fässern, unfiltriert abgefüllt.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorte(n) | Pinot Noir |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Baden (DE) |
| Alkoholgehalt | 13% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 14 bis 18 °C |
| Gärung | Maischegärung |
| Ausbau | Barrique |
| Enthält Sulfite | Ja |
Jahrelang hat Holger Koch als Kellermeister für einen bekannten Betrieb in Baden gearbeitet. Dann machte er sich mit weniger als 2 ha Reben, die er vom Vater geerbt hatte, selbstständig. Er konzentriert sich auf durchgegoren trockene Burgunder-Sorten. Elegant sollen sie sein, aber auch tiefgründig, gehaltvoll und stoffig. Seine Weißweine geben sich zu Beginn zurückhaltend, präsentieren sich dann aber zunehmend vibrierend und lebendig. Seine zarten Spätburgunder stammen von hochqualitativen Setzlingen aus Burgund und bestechen durch Duftigkeit und rassige Finesse.
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Vegan
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