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Obstweine aus Quitte sind äußerst selten, da die Verarbeitung der Früchte unglaublich mühsam ist. Der Aufwand allerdings lohnt sich. Der Duft ist absolut betörend und komplex und strahlt die ganze Faszination dieser tollen Obstsorte aus.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Schaumwein |
| Alkoholgehalt | 5,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
2011 gründen Katja und Stefan das Weingut zunächst in Iphofen. Dann kommt das Angebot, ein paar kleine Parzellen auf alten Trockenmauerterrassen hoch über dem Main in Gambach zu pachten, im äußersten Nordwesten Frankens. Die Lage dort gehört zu den ältesten in der Region und besteht aus einer Mischung von Muschelkalk und Bundsandstein. Kurz darauf zieht die Familie um nach Gambach. Heute präsentieren sich ihre Weine aus dem »Gambacher Kalbenstein« beeindruckend eigenständig und unverwechselbar in Stil und Charakter. Stefan steht für die traditionelle Idee des Naturweines, die durch den bewussten Verzicht auf alle geschmacksverändernden Eingriffe und Behandlungsmittel der modernen Önologie ein unverfälschtes, von allen geschmacklichen Klischees unberührtes Bild des Jahrgangs, der Böden und der Umgebung in seinen Weinen möglich macht. So entstehen ungeschminkt pure, entwaffnend ehrliche Naturweine.
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