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Der Weißwein "Rami" IGP vom sizilianischen Weingut COS ist eine opulente Cuvée aus den uralten Sorten Inzolia und Grecanico. Tiefgründige Fruchtaromen von Aprikose, Orangenschalen und einem Strauß Wiesenblumen umspielen die Nase. Am Gaumen ist er zupackend aber elegant. Fruchtigkeit paart sich hier ideal mit sizilianischer Mineralik und einer ausgeprägten Tanninstruktur herrührend aus der Maischevergärung.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorte(n) | Inzolia, Grecanico |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | IGP |
| Herkunft | Sicilia (IT) |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol |
| Restsüße | 0,7 g/l |
| Säuregehalt | 5,9 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 10 bis 12 °C |
| Gärung | Edelstahltank |
| Ausbau | Beton |
| Enthält Sulfite | Ja |
COS ist ein Akronym der drei Freunde Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano. Als sie 1980 ihre Azienda gründeten, setzten sie, wie fast alle Winzer in dieser Zeit, zunächst mit Syrah und Cabernet Sauvignon auf internationale Rebsorten und den Ausbau im Barrique. Doch schon nach kurzer Zeit sahen sie sich damit auf dem Holzweg. Sie empfanden ihre Weine als austauschbar und nicht authentisch genug. Das COS von heute steht für (teils in Amphoren) spontanvergorene, faszinierend frische und schlanke Weine aus den uralten sizilianischen Rebsorten Nero d’Avola, Frappato und Inzolia. Kaum ein anderes Weingut hat sich um die qualitative Revolution auf Sizilien derart verdient gemacht.
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