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Cava Rosé ist eher eine Rarität. Zwar sind auch rote Rebsorten zugelassen, aber man verwendet sie, wie bei Champagner, normalerweise als Blancs de Noir. In diesem Fall hat sich Juvé y Camps entschieden, zu 100% mit der erst seit 2009 erlaubten Rebsorte Pinot Noir zu arbeiten. Traditionelle Flaschengärung und 12 Monate auf der Hefe erbringen einen komplexen Cava mit roten Früchten und cremiger Textur.
| Geschmack | brut nature |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Sekt-/Champagnerkork |
| Qualitätsstufe | D.O. |
| Herkunft | Cataluña (ES) |
| Alkoholgehalt | 12% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 7 bis 8 °C |
| Öko-Kontrollstellennummer des Produzenten | ES-ECO-019-CT (EU-Landwirtschaft) |
| Öko-Kontrollstellennummer des Verkäufers | DE-ÖKO-037 |
| Enthält Sulfite | Ja |
"Eine Kollektion, wie sie nur wenige Spitzenbetriebe auf den Tisch stellen können" bescheinigen die Gault-Millau-Kritiker dem Weingut Emrich-Schönleber. Werner Schönleber formte den Betrieb zum Spitzenweingut, heute ist mit Frank die nächste Generation am Zug. Er ist vor allem für den Ausbau der Weine zuständig, die Kritiker in den höchsten Tönen loben. Monzingen liegt am westlichen Rand des Anbaugebietes und die Rebflächen befinden sich auf 160 bis 250m ü. NN., was zu einem relativ kühlen Weinbauklima führt. Die Reben stehen auf Böden der „Waderner Schichten“, die stark vom Schiefer geprägt sind. Hier bleiben die Trauben in der Regel deutlich kleinbeeriger als sonst üblich und werden dafür umso aromenreicher. Hier entstehen Weine mit einem markanten Charakter, die authentisch und ungeschminkt ihre Herkunft zeigen.
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