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Die Champagner von Veuve Fourny sind etwas Besonderes. Der Ausbau der Grundweine aus Pinot Noir und Chardonnay erfolgt für mehr als ein halbes Jahr im Holz, mit minimaler Schwefelung. Nach der Flaschengärung lagert das fertige Produkt im Schnitt 24 Monate auf der Hefe und bekommt nur 6g/l Dosage mit auf die Reise. Hier lässt sich schmecken und verstehen, warum der Region Champagne eine besondere Rolle in der Welt der schäumenden Weine zukommt.
| Geschmack | brut |
| Rebsorte(n) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Qualitätsstufe | AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC) |
| Herkunft | Champagne (FR) |
| Alkoholgehalt | 12% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
Mit unbeugsamem Traditionsbewusstsein führt Madame Fourny gemeinsam mit ihren Söhnen Charles-Henry und Emmanuel das kleine, aber feine Haus. Mit den gerade 8 ha (schon längst ökologisch gepflegten) Weinbergen gibt es nur eine Chance, gegen die großen Marken-Champagner zu bestehen: Individualität und Qualität! Ihre ausschließlich aus der ersten Cuvée gewonnenen Moste werden spontan vergoren, in traditionellen Fuderfässern ausgebaut und bis zu 9 Jahren in ihrem „Kreide-Keller“ aus dem 19. Jh. gelagert.
eichelmann 4
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