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Die Champagner von Veuve Fourny sind etwas Besonderes. Der Ausbau der Grundweine aus Pinot Noir und Chardonnay erfolgt für mehr als ein halbes Jahr im Holz, mit minimaler Schwefelung. Nach der Flaschengärung lagert das fertige Produkt im Schnitt 24 Monate auf der Hefe und bekommt nur 6g/l Dosage mit auf die Reise. Hier lässt sich schmecken und verstehen, warum der Region Champagne eine besondere Rolle in der Welt der schäumenden Weine zukommt.
| Geschmack | brut |
| Rebsorte(n) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Qualitätsstufe | AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC) |
| Herkunft | Champagne (FR) |
| Alkoholgehalt | 12% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
Der ganze Stolz von Madame Fourny und ihren Söhnen ist eine der Premier Cru-Lagen der Champagne, der „Clos Faubourg Notre Dame“. Die ausschließlich aus der (qualitativ hochwertigsten) ersten Cuvée gewonnenen Moste werden allesamt spontan vergoren, in traditionellen Fuderfässern (ca. 1200 Liter) ausgebaut und bis zu 9 Jahre in einem Kreide-Keller aus dem 19. Jahrhundert gelagert. Die mineralisch-frischen, ausgesprochen fruchtigen Fourny-Champagner besitzen einen selten hohen Wiedererkennungswert.
eichelmann 4
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