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Steiner ist gewachsen im steilen Niersteiner Roten Hang, in den Lagen Ölberg, Hipping und Pettenthal. 2017 wurde begonnen, Weine länger im Fass reifen zu lassen. Jahr für Jahr kamen weitere Fässer hinzu. Im Frühjahr 2023 wurden die 6 Jahrgänge cuvéetiert und reiften für weitere 8 Monate im großen Holzfass. Hier wirken die Hefen aus der Gärung zusammen mit den Florhefen. So findet der Wein ganz natürlich zu seiner Stabilität und Balance. Gleichzeitig wird er durch diese Reifemethode tiefgründig, salzig und umamigeladen.
| Geschmack | trocken |
| Rebsorte(n) | Riesling |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Landwein |
| Alkoholgehalt | 10,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Öko-Kontrollstellennummer des Produzenten | DE-ÖKO-006 (EU-Landwirtschaft) |
| Öko-Kontrollstellennummer des Verkäufers | DE-ÖKO-037 |
| Enthält Sulfite | Ja |
Kai Schätzel ist ein Visionär und ein Avantgardist. Die Weinbautradition in seiner Familie reicht über 600 Jahre zurück, das bedeutet für ihn aber vor allem ein stabiles Fundament zu haben. Seine Ideen sind eher revolutionär, besonders innerhalb der sonst etwas konservativeren VDP. Als ein wichtiges Element seinen Böden und Lagen mehr Ausdruck zu verleihen, hat er Florhefen für sich entdeckt. Wenn sie perfekt funktionieren führen sie zur sogenannten biologischen Reife, die die Weine auf eine ganz besondere Art und Weise prägt. Dazu kommen jahrgangsübergreifende Cuvées, beiden denen der Fokus ganz klar auf dem Stil liegt und nicht nur auf den Bedingungen eines bestimmten Jahres. Kai Schätzels Weine sind richtungsweisend, nicht nur für Rheinhessen.
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Vegan
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