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Hier zeigt Vincent Eymann was er im Sektbereich kann: 100% Chardonnay, handgelesen, spontan vergoren im Stückfass, BSA, traditionelle Flaschengärung, 60 Monate Hefelager. Der Grundwein basiert auf dem Jahrgang 2016, mit Reserveweinen aus 2015 und 2014. Was kommt raus? Großer Stoff mit der fürs lange Hefelager typischen Nuss- und Briochearomatik, zarter Birnenfrucht und viel Schmelz.
| Geschmack | extra brut |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Sekt |
| Alkoholgehalt | 12% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Gärung | Holzfass |
| Öko-Kontrollstellennummer des Produzenten | DE-ÖKO-003 (EU-Landwirtschaft) |
| Öko-Kontrollstellennummer des Verkäufers | DE-ÖKO-037 |
| Enthält Sulfite | Ja |
Alle Grundweine der Sekte von Vincent stammen aus den eigenen, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen und werden nach der Methode der traditionellen Flaschengärung hergestellt. Nach früher, manueller Lese und schonender Pressung folgen Spontangärung und der Ausbau der Grundweine im Holzfass. Je nach Qualität reifen die Sekte bis zu sieben Jahre auf der Hefe. Neben dem Riesling liegt der Schwerpunkt auf den „Champagnerrebsorten“ Chardonnay und Pinot Noir.
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Vegan
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