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Nichts für Etikettentrinker und gar nicht ohne ist dieser in spontaner Ganztraubenpressung entstandene Rotwein, der all die in eine Glaubenskrise stürzen dürfte, die meinen, der Trollinger hätte als solider „Fäschber“-Begleiter schon die oberste Sprosse seiner Karriereleiter erklommen. In concreto bedeutet das „sine“ einen ungeschminkten, aus Fellbacher "Ersten Lagen" stammender Wein, der ohne Entrappen, ohne Hefezugabe, ohne Chaptalisierung, ohne Schwefelung, ohne Filtration und zu guter Letzt auch ohne Druckerschwärze entstanden ist. Neben Noten von Sauerkirsche und Waldbeeren zeigen sich beim für Trollinger-Verhältnisse dichten und farbintensiven SINE auch kräutrige Nuancen und Aromen von Teeblättern. Am Gaumen mit faszinierender Komplexität. Wenig Alkohol. Viel Charakter!
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorte(n) | Trollinger |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Württemberg (DE) |
| Alkoholgehalt | 11% vol |
| Restsüße | 0,5 g/l |
| Säuregehalt | 4,8 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 14 bis 16 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
Die Aldingers können mit einigem Stolz auf eine über 500-jährige Weinbautradition zurückblicken. Heute gehört das Haus unbestritten zu den Württemberger Aushängeschildern. Mit großer Gelassenheit kann „Altmeister“ Gert Aldinger dabei die Entwicklung des Weinguts unter der Regie seiner Söhne Hansjörg und Matthias verfolgen. Die ist nämlich höchst erfreulich. „Das Weingut Aldinger, da gibt es kein Vertun, ist und bleibt Württembergs Nummer 1“, heißt es im 2018er Gault&Millau, der mit diesem Betrieb erstmals überhaupt ein Weingut aus Schwaben in den erlesenen Kreis der „Weltklasse“-Erzeuger aufgenommen hat.
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