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Die handgelesenen Trauben für diesen Wein stammen aus den ältesten Parzellen in Gönnheim. Nach einer Spontangärung im Stückfass und langem Lager auf der Hefe wurde der Wein unfiltriert abgefüllt. In der Nase mit schöner Melange aus Kern- und Steinobst, sowie rauchigen Noten. Komplex am Gaumen mit leicht cremiger Textur und mineralischer Tiefe. Ein Chardonnay, der sich vor seinen großen Vorbildern aus Burgund nicht verstecken muss.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| Herkunft | Pfalz (DE) |
| Alkoholgehalt | 13% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 8 bis 10 °C |
| Gärung | Holzfass |
| Öko-Kontrollstellennummer des Produzenten | DE-ÖKO-003 (EU-Landwirtschaft) |
| Öko-Kontrollstellennummer des Verkäufers | DE-ÖKO-037 |
| Enthält Sulfite | Ja |
Schon kurz nach der Übernahme des Weinguts vom Vater im Jahre 1982 stellte Rainer Eymann den Betrieb auf ökologischen Weinbau um. Damit zählt der seit 2005 biodynamisch arbeitende Winzer zu den regionalen Bio-Pionieren. Für Eymann, dessen Sohn Vincent mittlerweile die Regie im Keller führt, ist diese Art des Wirtschaftens die alternativlose Voraussetzung für authentische Weine. Wie zum Beispiel die Gewächse der „Toreye“-Linie. Benannt sind die spontan vergorenen Selektionsweine nach einem bereits 1350 erwähnten Lehnshof, auf dessen Namen der Familienname Eymann zurückgeht.
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