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Immernoch steht der Dolcetto etwas im Schatten des im Piemont allmächtigen Nebbiolo. Dabei geht auch seine Geschichte zurück bis mindestens zu den Alten Römern. Dieser Dolcetto d´Alba aus dem Weinberg „Trifüla“ wird im großen Holzfass vergoren. Zielsicher schafft er seit Jahren mit den typisch kraftvollen Noten von Waldbeeren und Schwarzkirschen seine Punktlandungen. Saftig am Gaumen, mit würzigen Nuancen und gutmütigen Tanninen.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorte(n) | Dolcetto |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | Piemonte (IT) |
| Alkoholgehalt | 12,5% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 17 bis 18 °C |
| Gärung | Holzfass |
| Enthält Sulfite | Ja |
Tradition und Innovation schließen sich auf der Cascina Luisin nicht gegenseitig aus, auch wenn das von Roberto Minuto geführte Haus als stramm traditionell gilt. Barrique-Fässer haben hier keinen Zutritt. Nach Robertos Meinung kaschieren die getoasteten Fässer die Herkunft der Trauben und nivellieren die Expressivität des edlen Nebbiolo. Die Innovation besteht hier vor allem in der sehr akribischen Arbeit im Weinberg, die auch zu einem immer besseren Verständnis der einzelnen Lagen führt. Ein Barbaresco „à la Minuto“ kommt mit einer gewissen Strenge und festen Tanninen daher. Im Zeitalter „weichgespülter“ Weine ohne Ecken und Kanten eine echte Wohltat.
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