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Intensives Bukett mit dunkelbeerigen Noten und zarten Beiklängen von Veilchen, am Gaumen mit feiner Holzwürze und Röstaromen, engmaschig mit samtiger Tanninstruktur. Die weingewordene Zypressenallee! Ein Blick in die Geschichte: Der “Asinone” ist der Inbegriff eines hoch feinen und eleganten Vino Nobile und womöglich gibt es keinen anderen Wein der Region, der häufiger mit den 3 Gläsern vom Gambero Rosso dekoriert wurde. Von den insgesamt 12 Hektar der plus minus 420 Meter hohen, von weichem Ton geprägten Einzellage Asinone wurden die Reben 1991 (ca. 5 ha) oder sogar schon 1963 (7 ha) gepflanzt. Zuerst im Jahre 1983 auf dem Markt, wurde der Prugnolo Gentile (wie der Sangiovese-Klon in Montepulciano heißt) noch mit den traditionellen Rebsorten Canaiolo, Colorino und Mammolo verschnitten und im großen Holz ausgebaut. Heute ist der Asinone meist ein sortenreiner Sangiovese und wird höchstens mit maximal 10 Prozent Merlot und Colorino abgerundet. Mit einem 16 bis 18-monatigen Ausbau in teils neuen Barriques aus französischer Eiche bekommt der Asinone einen internationalen Touch und steht für die moderne Toskana. Er wird nur in großen Weinjahren produziert und wird andernfalls im „normalen“ Nobile „degradiert“.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorte(n) | Sangiovese |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Herkunft | Toscana (IT) |
| Alkoholgehalt | 14% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 16 bis 18 °C |
| Gärung | Edelstahltank |
| Ausbau | Barrique |
| Enthält Sulfite | Ja |
Bei „null“ angefangen hat Federico Carletti zwar nicht, denn er profitierte vom glücklichen Händchen seines Vaters Dino, der Anfang der 1960er einige Filetstücke unter Montepulcianos Weinbergen erwerben konnte. Und doch ist es ein beeindruckendes Lebenswerk: Mit einer beneidenswerten Mischung aus emotionaler Nähe und rationaler Nüchternheit, sowie dem profunden Rat guter Freunde wie dem Önologen Carlo Ferrini ist Poliziano heute ein Fixstern am italienischen Weinhimmel. Besonders hell leuchtet dabei der sichere 3-Gläser-Anwärter „Asinone“, der über die Jahre wohl beste Vino Nobile überhaupt. Kein Wunder, wenn der „Gambero Rosso“ von einer „qualitativ rekordverdächtigen Konstanz“ schwärmt.
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