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Seit einigen Jahren arbeitet Julien Brocard, der Junior-Chef der Domaine, biodynamisch. So viel Weinberg wie möglich und so wenig Winzer wie nötig möchte er mit seinen Weinen vermitteln. La Boissonneuse (boisson = Getränk) ist ein ungemein trinkiger Chardonnay mit einer reintönigen Aromatik und mineralischer Frische.
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC) |
| Herkunft | Bourgogne (FR) |
| Alkoholgehalt | 13% vol |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 10 bis 12 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
„Kraft, Frische, Präzision“. So beschreibt Jean-Marc Brocard, was ihm bei seinen Weinen am wichtigsten ist. Und es ist faszinierend, wie kongruent Soll- und Ist-Zustand sind. In seiner nur einen Kieselwurf vom Städtchen Chablis entfernten Domaine reifen urwüchsige Weine heran, die ihre Dankbarkeit für ideale Wachstumsbedingungen auszudrücken scheinen. Die partiell 50-60 Jahre alten Reben stehen auf Muschelkalkböden eines ehemaligen Urmeeres. Grandios sind zudem die biodynamisch entstandenen Weine von Junior Julien: Chardonnay von einnehmender Klarheit und puristischer Schönheit.
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